دلوعة
عـضوة ذهـبـية
عدد المساهمات : 118
الجنس : 
 العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 31/12/2010
 | موضوع: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات  الإثنين يناير 10, 2011 9:27 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباآح الخيرات\\\ مساآء الأنوار
سكين المطبخ ذبح الفيتامينات  الخضراوات
والفواكه منجم غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لكن هل
تعلمين أن نسبة كبيرة من هذه الفيتامينات تفقدينها بسبب استخدامك لسكين
المطبخ في التقشير والتقطيع؟ هذا ما يؤكده د. حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية الذي يوضح ما يلي:ـ أن تصغير حجم تقطيع الخضروات والفواكه يزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات, وعناصرها الغذائية الأخري.ـ تقطيع الخضراوات مثل الجزر إلي حلقات عرضية يزيد من العناصر المفقودة مقارنة بتقطيعها إلي أجزاء طولية.ـ ثبت بالبحث أنه كلما كانت السكين المستخدمة في التقطيع أكثر حدة قل الفاقد من الفيتامينات والأملاح والعكس صحيح.ـ تقطيع الخضراوات أو الفوكه قبل مدة طويلة من تناولها أو طهيها يزيد من عملية أكسدة الفيتامينات الموجودة بها وفقدها.ـ
يفضل تناول الفواكه والخضراوات كما هي دون تقشير وإذا كان التقطيع ضروريا
فليكن قطعا كبيرة نسبيا, أو يكن تقشيرا رقيقا دون اجحاف مع استخدام سكين
حادة.. نفس النصيحة تنطبق علي طبق السلطة الذي يعد من أهم الوجبات في أي
وقت من النهار.
ـ الاحتفاظ بالأوراق الخارجية المعرضة
للشمس والهواء فهي عادة ما تكون أغني أجزاء الخضراوات بالفيتامينات
والأملاح كما يحدث في الخس والأوراق الخارجية للكرنب. إلي غير ذلك من
الخضراوات. تــحــيـاتي لـكـم
| |
|
زهور الريف
مديرة
عدد المساهمات : 186
الـدولـة : 
الجنس :
تاريخ التسجيل : 16/12/2010
| | موضوع: رد: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات الخميس يناير 13, 2011 9:35 pm | |
| | |
|
مديرة كول على طول
المديرة
عدد المساهمات : 427
الـدولـة :
الجنس :
العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 14/12/2010
| |
زهرة الجوري
عـضوة ذهـبـية
عدد المساهمات : 228
الجنس :
العمر : 27
العمل : طالبه
تاريخ التسجيل : 13/01/2011
| | موضوع: رد: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات الخميس فبراير 03, 2011 4:35 pm | |
| | |
|
manoll
عـضوة ذهـبـية
عدد المساهمات : 153
الـدولـة :
الجنس :
العمل : طالبه
تاريخ التسجيل : 06/02/2011
| | موضوع: رد: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات الأحد فبراير 06, 2011 6:47 pm | |
| شكرا لكي على الموضوع
تسلمين ايدك
على الصوره | |
|
همك همي وأنا أختك
مديرة
عدد المساهمات : 111
الـدولـة :
الجنس :
العمر : 33
العمل : طالبه
تاريخ التسجيل : 18/12/2010
| | موضوع: رد: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات الخميس فبراير 10, 2011 6:03 pm | |
| | |
|
Toma
مديرة
عدد المساهمات : 268
الـدولـة :
الجنس :
العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 28/12/2010
| | موضوع: رد: سكين المطبخ ذبح الفيتامينات الجمعة مارس 11, 2011 2:29 pm | |
|
يعطييك العافيه ع المعلومات المفييدة "
| |
|
